鸭掌的基础解释是：鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。即鸭脚葵。
鸭掌的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看鸭掌详细内容】
1.鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。2.即鸭脚葵。鸭掌[yāzhǎng]⒈鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。⒉即鸭脚葵。
二、引证解释
⒈鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。⒉即鸭脚葵。参见“鸭脚葵”。引南朝宋鲍照《园葵赋》：“白茎紫蔕，豚耳鸭掌。”唐罗隐《秋日怀贾随进士》诗：“晓匣鱼肠冷，春园鸭掌肥。”
三、网络解释
鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
四、国语辞典
鸭足掌，剥去外皮，剔除骨脉，其肉可以做菜肴。鸭掌[yāzhǎng]⒈鸭足掌，剥去外皮，剔除骨脉，其肉可以做菜肴。
五、关于鸭掌的成语
鹅行鸭步 鸭步鹅行 鸭行鹅步 水过鸭背 赶鸭子上架 如指诸掌
六、关于鸭掌的诗句