1、材料：鸭子一只、香菇适量、胡瓜适量、生姜适量、大葱适量、盐适量、胡椒适量。
2、把香菇泡水，放一旁备用。
3、生姜切片。
4、锅中放入鸭肉，姜片和水，煮开焯水。
5、加入姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。
6、一小时后加入胡瓜，葱花，盐，胡椒拌匀。
7、炖10分钟盛出，完成。