在经济行政执法中，证据收集和处理是非常关键的环节，直接影响到案件的查证和处理结果。证据收集和处理的要求主要包括以下几点：
合法性：证据的获取必须合法，不能采取违法手段或者侵犯他人合法权益的方式获取证据。否则，该证据可能会被认定为非法证据，影响案件的处理结果。
充分性：证据收集要充分，不能遗漏重要证据。需要综合使用各种证据获取方法，如证人证言、书证、物证等，确保证据的全面性和充分性。
真实性：证据必须真实可靠，不能伪造或篡改证据。在证据收集过程中，应注意保护现场，避免证据被篡改或毁灭。
完整性：证据收集要保持证据的完整性，不能有缺失或遗漏。应当妥善保存证据，确保证据的完整性不受损害。
保密性：在证据收集和处理过程中，需要保护涉案信息的保密性，避免泄露案件相关信息，保护当事人的隐私权。
为了满足以上要求，在实际操作中，可以采取以下方法：
制定详细的证据收集和处理流程，明确各个环节的责任人和操作规范。
对证据收集人员进行专业培训，提高其证据收集和处理的技能和意识。
使用科技手段辅助证据收集，如视频监控、电子取证等技术手段，提高证据的真实性和可靠性。
在证据收集过程中，及时记录和备份证据，确保证据的完整性和保密性。
定期对证据收集和处理工作进行检查和评估，及时发现问题并进行改进。
通过严格遵守证据收集和处理的要求，可以提高经济行政执法的效率和公正性，确保案件的查证和处理结果符合法律规定，维护社会秩序和公平正义。