炒菜锅不适合用来煲汤。原因如下：炒菜锅的铁锅会出现发黑的现象。炒菜锅的油烟气味会影响煲汤的味道。如果用炒锅来煲汤，可以尝试用其他锅具或者食材来替代，比如用青菜、娃娃菜等来替代蛋，根据自家的口味添加食材。
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炒菜锅可以炖汤吗
可以，以下是炒菜锅做鲫鱼汤的做法。
主料：鲫鱼7条
辅料：油适量、盐2勺、胡椒粉1勺、葱适量、生姜适量
步骤：
步骤一：鲫鱼洗净
步骤二：锅加入适量烧热
步骤三：加入生姜片
步骤四：放入鱼煎至两面微黄
步骤五：加入姜片和葱段煎香，倒出油
步骤六：加入水没过鱼
步骤七：加入两勺盐和一勺白胡椒粉大火烧开，中火烧20分钟
步骤八：装盘，撒上葱花