1、食材：猪肉5000g。
2、：处理猪肉，去除残留的猪毛和猪血，倒入粗食盐揉搓表皮，反复加盐揉搓，猪脚用盐揉搓成软绵状态。
3、加盐揉搓，反复加盐，反复揉搓，反复按压，凹进去的窟窿将盐撒入，塞满为止。
4、翻面撒盐，整个火腿揉成软绵状态，放入盆中，倒入盐，隔几天翻面撒盐即可。