柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素C，可防止亚硝胺生成。葡萄 研究表明，在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症发病率也明显减少。这主要是因为它含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。这种在葡萄皮和葡萄籽含量丰富的白藜芦醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的

维他柠檬茶下架事件是在2021年8月，维他奶集团因为国内某些地区检测出产品中含有致癌物质N-亚硝基丙二酰胺（简称“NDMA”）而开始陆续下架维他柠檬茶等部分产品。据悉，这种致癌物质通常出现在食品加工过程中，也可能由于污染源的问题引入。此外，维他柠檬茶也检测出了另一种毒素-沙门氏菌，属于细菌性致...

2. 为什么吃水果反而能防癌多数水果含维生素C、膳食纤维等成分，研究证实适量摄入蓝莓（花青素）、柑橘类（柠檬苦素）、苹果（槲皮素）等可降低肠癌等风险。成年人每天建议食用200-350克水果。日常更需警惕的1类致癌物其实是腊肉、酒精、65℃以上热饮等。保持饮食多样性、多吃新鲜食物，才是防癌关键。世界...

削掉部分仍有毒素渗透风险 •工业加工制品：某些蜜饯、果脯加工过程可能产生亚盐等潜在致癌物 2. 科学认知依据 正常食用新鲜水果反而能降低患癌概率： - 柑橘类含柠檬苦素，蓝莓含花青素，苹果含槲皮素，均具备抗氧化抗癌特性 - 世界癌症研究基金会建议每日摄入200-300克新鲜水果 - ...

B项错误，柠檬本身是碱性食物，进入人体后，经过消化吸收的过程，会在人体中转化成碱性物质，可以调节人体PH值。柠檬不能包在锡纸中和食物一起进行烧烤，因锡纸属于金属类制品，和柠檬里面的酸性物质发生反应，会生成对人体有害的致癌物质。C项正确，烤肉时所产生的苯并芘是强致癌物，在人体内长期积聚，会...

过敏反应：柠檬黄已知可引起过敏反应，症状包括焦虑、视觉模糊等。对于某些敏感个体，尤其是儿童，食用含有柠檬黄的食品可能引发不适。长期健康风险的不确定性：尽管柠檬黄致癌性的直接证据尚未确定，但长期使用或过量摄入任何人工色素都可能对健康产生不良影响。因此，对于食品添加剂的谨慎使用是保障健康的重要...

其中确认了（中国式）咸鱼。这应该主要是因为亚盐跟胺结合形成亚硝胺具有致癌效应的缘故。需要指出的是亚盐主要是空气中的一氧化氮或二氧化氮所致，并非食盐所致。腌制过程中，PH值越低，亚盐产生得越少；柠檬的PH值比较低，亚硝胺产生的几率不会大吧。

维他柠檬茶下架的原因主要是因为其被检测出含有致癌物质苯。具体来说，苯是一种有害的化学物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。在维他柠檬茶中被检测出含有苯后，引起了广泛的关注和担忧。为了保障消费者的健康和安全，相关部门要求该产品下架，并进行了进一步的调查和处理。除了苯的问题外，维他柠檬茶...

柠檬最让人熟知的就是柠檬本身的美容养颜功效，柠檬中含有非常多的维生素C，维生素C是一种能够帮助人体淡化黑色素美白皮肤的物质。但是不可以喝柠檬红茶，多数进口的柠檬中使用的防腐剂OPP这个成分，其与咖啡因结合后，会产生致癌物质。国产柠檬几乎不会使用OPP，所以做柠檬红茶时要留意柠檬的产地。

食用前流水搓洗15秒以上。关于致癌物分类的科学认知：国际癌症研究机构将致癌物分为4类，其中多数水果本身不含I类致癌物。苹果、柑橘等常见水果中含有的柠檬酸、维生素C反而具有抗氧化作用。对于盛传的「催熟水果致癌」说法，只要使用符合国家标准的乙烯利，且在安全剂量范围内，并不存在致癌风险。