步骤（全程约15分钟）：调肉馅将猪肉末放入大碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、葱花姜末（如用），打入鸡蛋，朝一个方向用力搅拌至发黏。加淀粉水淀粉加清水调匀，分2次倒入肉馅中，继续搅拌至吸收，肉馅呈黏稠状（筷子插进去能立住）。捏丸子手心沾点水防粘，取一勺肉馅在掌心搓成乒乓球大小的圆球（或直接用勺子挖成不规则形）。煮/煎/蒸（

1. 主料：猪瘦肉400克。2. 辅料：盐5克，鸡蛋1个，黑胡椒粉5克，水适量，生抽2勺，游谈鸡精3克，老抽1勺。3. 步骤：- 猪肉洗净，剁成肉泥，或使用料理机打碎。- 加入1个鸡蛋，1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，适量水。- 用筷子顺一个方向搅拌均匀。- 分次逐渐加水，...

1、食材：碎肉适量，鸡蛋1个，盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。2、鲜肉剁碎。3、放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。4、放适量面粉和一个鸡蛋。5、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。6、锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。7、炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。

方法/步骤 将葱和姜切成碎末，将肉放到盆里，然后放入切碎的葱和姜，在放盐，生抽，十三香，花雕酒，耗油，放入一个全蛋，顺一个方向搅拌 接着在放一个全蛋 然后放入一个馒头，用手捏成渣（目的是炸出来的丸子松软，不硬）然后在盆里放入适量的淀粉 使用油温五六成热放团好的丸子下锅，中火炸...

以下是一种简单又好吃的家常肉丸子做法：食材准备 主料 猪肉300克（建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉，这样制作出的肉丸子口感鲜嫩多汁）辅料 鸡蛋1个 生姜1块 大葱1根 淀粉20克 盐3克 生抽10毫升 料酒5毫升 胡椒粉2克 鸡精2克 食用油适量 做法步骤 处理食材 将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。

1、食材准备：准备适量的碎肉，1个鸡蛋，以及适量的盐、姜粉、酱油、辣椒面和面粉。2、将鲜肉剁碎备用。3、向剁好的肉中加入适量的盐、姜粉、酱油和辣椒面，调味。4、再加入适量的面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。5、用手取适量混合好的肉馅，抹油后搓成小肉丸子。6、在锅中倒入足够的油，待油温升高...

\x0d\x0a这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。\x0d\x0a选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸...

步骤如下：1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。5、中小火炸熟即可...