劳动者可以申请劳动仲裁追讨加班费，具体流程包括：向劳动争议仲裁委提出申请，提交相关材料，经过举证期、答辩期和开庭审理，调解不成则由仲裁委下达裁决书，劳动者可在60天内结案。申请劳动仲裁不影响劳动者就业，可以追讨两年前的加班工资，但需承担举证责任。加班费计算方式根据工作日、双休日和法定节假日不同而有所区别。加班时间证据包括考勤记录、审批单、通知、监控录像、证人证言等。
法律分析
这算是违法的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其加班费。如何申请劳动仲裁：
1、去当地人力资源和社会保障局(原劳动局)内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份;相关证据复印件和证据清单2份;用人单位的工商登记信息(北京地区不需要提供登记信息)。
2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期;然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书;劳动仲裁60天内结案;对于裁决书不服，劳动者可以起诉到;
3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。申请劳动仲裁可以追讨两年前的加班工资，但是需要劳动者承担全部举证责任。工作日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×1.5倍;双休日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×2倍;?法定节假日加班费的计算方式：月工资÷21.75÷8×加班小时数×3倍。证明加班时间方面的证据主要包括：考勤表、考勤卡、加班审批单、加班通知、监控录像、证人证言、加班时所做工作形成的书面文字记录、电子邮件等。
拓展延伸
节假日加班：法律规定与企业实践是否相符？
在中国，节假日加班问题一直备受关注。根据劳动法规定，节假日加班应该给予员工相应的补偿，但实际上，不同企业的实践存在差异。有些企业可能未按法律规定支付加班费，或者以调休形式替代，这是否符合法律要求呢？答案是否定的。根据劳动法，节假日加班必须支付三倍工资，调休只是一种替代方式。因此，企业应当遵守法律规定，给予员工应有的加班补偿。同时，也应加强监管，确保企业实践与法律规定相符，维护员工的合法权益。这样才能实现公平、合理的劳动关系，保障员工的权益，促进社会的稳定发展。
结语
劳动者可以通过申请劳动仲裁来追讨加班费，这是合法的途径。具体申请劳动仲裁的步骤是：前往当地劳动争议仲裁委员会，携带相关材料申请立案，经过举证、答辩和调解等程序后，仲裁委员会将做出裁决。申请劳动仲裁期间，劳动者可以继续工作，不会耽误新单位的工作。加班费的计算方式根据工作日、双休日和法定节假日的不同而有所区别。在中国，和企业都应遵守法律规定，确保员工的合法权益得到保障，以促进社会的稳定发展。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第五章 特别规定 第三节 非全日制用工 第七十二条 【非全日制用工的劳动报酬】非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地规定的最低小时工资标准。
非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第三章 劳动合同的履行和变更 第三十条 【劳动报酬】用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民申请支付令，人民应当依法发出支付令。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十 【劳动合同无效后劳动报酬的支付】劳动合同被确认无效，劳动者已付出劳动的，用人单位应当向劳动者支付劳动报酬。劳动报酬的数额，参照本单位相同或者相近岗位劳动者的劳动报酬确定。