传统村落旅游资源开发与发展路径探析——以山西平顺岳家寨为例

旅游经济Tourism Economy传统村落旅游资源开发与发展路径探析——以山西平顺岳家寨为例樊苗金琴（山西师范大学历史与旅游文化学院，山西临汾 041000）摘 要：传统村落是人类传统文明的“活化石”，蕴藏着丰富的历史信息和文化景观，是中国农耕文明留下的最大遗产。太行山深处，文物古迹众多，古村重镇星罗棋布。2012年，岳家寨成为国家首批批具有重要保护价值的村落，并列入中国传统村落名录。本文以山西省平顺县岳家寨为例，探寻岳家寨的自然风光、人文风情和历史文化，在保护当地自然环境和人文特色的前提下，更好地开发岳家寨的旅游文化资源，宣扬中国传统古村落文化，为乡村振兴战略提供智力支持。关键词：传统村落；旅游发展；乡村振兴；岳家寨中图分类号：F592.7   文献标识码：A一、“天路之巅”岳家寨开始了隐姓埋名、四处的避难生活。岳家寨先平顺县属于山西治市，与河南安阳、河北人在由西向东的奔波途中，路过此地，感染重疾，邯郸两地相邻。岳家寨是平顺县石城镇的一个行政无力再长途奔波。其后勘察这里山大沟深、人迹罕至，千米。村落位于太行山脉南段西相对安全隐蔽，便在此择地定居[2]村，距镇约20。为躲人耳目，便侧山区浊漳河南岸的山体断层平台之上，这里群山以相形取名“下石壕村”沿用多年，建国后更名为“岳起伏，沟壑纵横，是典型的石灰岩干石山区。岳家家寨”。寨西、北方依山脊而建，东、南方临绝壁，有“太2.“太行天路”的修筑行空中村”的美誉。太行山壮美巍峨，交通不便，长期以来，“行岳家寨地区属温带性气候，四季分明。春路难”的问题将平顺县多个自然村庄隔绝孤立起来，季干燥多风，夏季凉爽多雨，秋季霜冻较早，冬季岳家寨的村民要走出大山，到镇上采买，只能徒步漫长而严寒。由于特殊的气候与地貌，这里粮食种行走在西井山与岳家寨之间，往来折返要一天时间。植一年一作，旱、涝、雹、霜、冻等灾害频繁。独穷则思变，为方便出行，岳家寨人从20世纪60年特的地形地貌和气候条件也孕育了优美的自然生态代开始劈山开路。1998年，经过几代人的努力，路环境和自然景观，这里山峰逶迤连绵，林木掩映、面逐渐拓宽；2004年后开始对路面做水泥硬化处理，峭壁陡立，擎天裸石、千沟万壑。村庄内形状迥异、此时，这条将沿途村落串联的“天路”已颇具雏形，错落有致的石头、石磨、石碾、石凳，构建成了一个“石村民们终于不用再为走出大山而翻山越岭。“太行天头的世界”[1]。路”沿山势盘旋而上，穿行在崇山峻岭之间，彻底二、岳家寨的村落特色与人文底蕴打通了岳家寨人与外界的沟通联系。3.因地制宜的种植业（一）岳家寨概述这里地势山高坡陡，村民们依山势搭建梯田。1.“岳家寨”的由来梯田弯曲呈扇形，从山脊到山腰整齐排列。由于梯“岳家寨”，顾名思义是以“岳”姓族人群居之田间落差较大，人们用石头、石板垒积成路，将梯地而取名的村落。众所周知岳飞是中国宋代的抗金田彼此相连。随着商品经济的发展，村民逐渐告别英雄，他的爱国主义精神和坚贞不屈的气节为人们了自给自足的生活。为了提升经济水平，人们纷纷历代敬仰，这种宝贵的精神气节是中华民族重要的种植经济附加值更高的作物——花椒树。岳家寨人精神财富。但在南宋君王偷安江南一隅，且朝廷奸之所以选择种植花椒，原因有3个，一是岳家寨周臣当道，岳飞被佞臣构陷，最终屈死风波亭。相传边自然环境保护完好，村中偶尔有野生动物出没，岳飞遇害之后，岳飞之子与其后人为免受奸臣追杀，但大部分野生动物不喜食花椒，同时讨厌花椒的味作者简介：樊苗金琴（1996—），女，山西临汾人，硕士在读。研究方向：中国近现代史。126Tourism OverviewCopyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.Tourism Economy旅游经济道。种植花椒可以不用担心野生动物对作物的破坏，统村落的保护开发，不断完善农村基础设施，吸引一定程度上还能保护村落不被野生动物们侵袭；二当地群众参与乡村旅游发展，不仅能够改善当地群是花椒树上长满了小刺，偷食的动物会有所顾忌，众的日常生活，帮助当地村民脱贫致富，也让更多如此不仅可以提高作物的产量，还降低了生产风险；群众享受乡村旅游发展红利并辐射周边村落，促进三是因为花椒树的生长习性。花椒树适合在石厚土太行山旅游发展规划，助力乡村振兴和旅游产业高薄的梯田上种植，且对水资源的依赖性不强。这对质量发展。缺少耕地又缺水的岳家寨来说，不仅能提高种植的（一）岳家寨旅游发展存在的问题与对策成功率，还保证了单位面积作物的经济效益。近几年，1.旅游基础设施不完善与村村互联花椒俨然成为调味料市场的紧俏商品，村民们种植近年来，在当地的努力下，平顺县开通了的“大红袍”花椒，已经成为岳家寨目前主要的经县城至主要行政村的环保绿色客运线路，逐步实现济来源之一。当然，除了种植花椒，村民种有土豆、村到镇、镇到县城、县城通外界的农村客运网络无柿子树、玉米等供日常食用。缝对接目标，实现了城乡交通运输服务一体化。便（二）岳家寨独具特色的建筑捷的交通让岳家寨的游客量每年剧增，散客和团体俗话讲靠山吃山。岳家寨依山而建，村落面积游客人数都有所增加，景区所需要承受的接待量也虽然不大，但拥有独特的村落特色。由于地理环境越来越大。在旅游旺季时，不论是现有的客房和服的，这里百姓就地取材、将大山的石块进行再务人员还是提供餐食的饭店都远远不能满足游客的加工，用石头堆砌了一栋又一栋石屋、修建了一条需求。地理条件的导致村内用来招待游客的民又一条石道、石巷。这里的房屋随山势高低起伏、宿有限，一旦超过一定额度，便无法再进行旅游接待。错落有致，且都是清一色的石头房。屋身由大量的旅客们无处可去，只能乘兴而来，来不及好好欣赏，石块堆砌而成，屋顶是以大而薄的石板叠加而成。就要迎着夕阳的余晖匆忙下山，寻找住处。同样的随处可见石头制成的桌子、凳子、磨碾、台阶、井问题在餐饮服务上也有体现。缺乏完善的住宿、餐座等。村子墙壁上残留的“红色标语”，也还隐约可饮设施，导致岳家寨在接待大规模的旅客时存在很见。村内的街巷囿于地形大都顺势而建，并没有经大的局限性。过精准的规划，道路时宽时窄，最窄处仅约1米宽，村村互通、联合发展的理念，在岳家寨的旅游只可容一人通过。远远望去，石头制成的村落仿佛发展中分外重要。岳家寨内的房屋多为石头堆砌而与大山融为一体。成，房屋面积和房屋高度都无法和钢筋水泥建造的为了纪念先祖岳飞，岳家寨人在村后山集资修房屋相比，容客量有限。但若是在村落里为旅客重建了岳飞庙。庙中供奉着庄严肃穆的岳飞塑像，每新筑建相应的接待中心、酒店，又会影响岳家寨独逢农历二月十五日还会举办传统庙会，祭奠祖先岳有的村落景致。人们来到岳家寨多是为了抛开城市飞，传承岳飞精忠报国的精神。生活中的烦恼与压力，感受与城市完全不同的生活，三、岳家寨的文旅开发建议过多的现代建筑会冲击岳家寨的旅游特色，同样也是对古村落的一种破坏。相比之下，与邻村合作，随着乡村振兴战略的深入开展，乡村旅游已进在旅游旺季开设村与村之间的公交巴士，对游客进入全面发展时期，以传统村落为特色的旅游景点增行住宿、餐饮分流，不仅可以缓解岳家寨的旅游接多、规模扩大，呈现出蓬勃发展的新态势。2012年待负担，同时可以带动周边村落的经济发展，共同12月17日，住房城乡建设部等部门将岳家寨（下致富。石壕村）作为第一批具有重要保护价值的村落列入2.针对村落“空心化”现状实行村落适度整合中国传统村落名录，2018年被列入山西省首批旅游在城镇化的过程中，传统村落的年轻都选扶贫示范村。2019年岳家寨村入选山西省3A级乡择走出村落，谋求更好的学习生活和工作机会。岳村旅游示范村。这对于岳家寨发展地方特色旅游事家寨由于地理区域受限，耕地面积非常少，又无矿业具有重要意义。发展特色旅游产业，不仅能促进产资源、无生产加工企业，村内教育资源和工作机村落的经济发展，更有助于宣传岳家寨的特色文化，会都非常稀少。因办学条件有限，村中的小孩子需讲好本村故事，树立地方特色品牌，给这个太行之要到石城镇或县城里求学，年轻人则要走出村落寻巅的传统村落提供进一步发展的契机。其通过对传找更多的工作机会，养家糊口。岳家寨村中大多为Tourism Overview127Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.旅游经济Tourism Economy留守老人，劳动力有限，青壮年只有在花椒成熟的委员会，负责协调各方，实现区域共同发展。时候回来帮忙采摘，其余时间都在外工作鲜少回家。3.完善安全防护措施人口净流出量加大，村落少了几分活力，多了几分安全防护和消防安全是极其容易被忽视又急需落寞，村落“空心化”现象日益严重。流出人口多重视的问题。传统村落不仅要保留传统村落的风格，为青壮年等适龄工作群体，儿童也多随父母外出求在发展旅游业时同样要遵守国家规定的安全标准。学。留守老人囿于年龄、精力及学习能力等因素并岳家寨内道路多为石板铺设，下雨天时路面湿不足以支撑旅游产业的发展。滑难行，很容易发生踩滑事件；村子外围道路紧邻在此现实情况下，通过对区域性的村落进行整悬崖，目前缺少围栏，很容易发生坠落事故；日常合，切实落实国家相关的惠民、养老，保障留消防与特殊消防设施也未完善；村中尚未建立紧急守老人的生活、医疗、衣食等基本需求。村与村之救助医疗设施。村中的安全隐患无处不在，如遇到间互帮互助，成立相应的管委会，统筹管理相邻村突发事件，很难做到及时、有效地处理。因此完善落的有关事务。鼓励青年选择回乡工作，支持家乡安全防护措施和紧急救助保障是非常有必要的。旅游建设，为岳家寨地区的旅游发展奠定基础，在4.旅游产品的再开发开展旅游转型中无后顾之忧。岳家寨种植的“大红袍”花椒，有“十里香”（二）完善地方特色旅游产业与旅游产品的美誉，不仅色、香、味兼备,是优质的食用调味品，1.适度开发村落资源同时还有治疗呕吐、散寒祛湿等功效。在售卖花椒传统村落一般坐落于偏远地区或交通不便之处，调味品的同时，可以将花椒进行产品再开发，以地也因此保存了相对完整的传统村落文化。但传统村方特色、纪念品等方式进行售卖，贴合当地旅游发落在旅游转型的同时，也应采取适度开发原则，努展，拓宽当地居民的收入来源，为当地群众寻找商机，力保持原有的地方特色是为长远发展。增加创收。岳家寨所特有的“石头文化”村落风格与传统“大红袍”花椒籽色泽丹红，粒大油重，其味道的晋东南民居不同，独特的自然风光和地理环境吸芳香浓郁、醇麻重口。通过压榨或溶剂萃取等方法，引着大量慕名而来的游客。初具规模的乡村旅游建制作花椒籽油，可做调味油食用；花椒叶是花椒树设固然对当地的经济、村民的收入起到积极作用，的叶片，也具有花椒的性能和味道，可防治吐泻腹痛、但是随着旅游资源的过度开发，很容易破坏古村落蛔虫病、水肿等症。用花椒叶制作油饼、麻头等特原有的文化特色。“商业经济”的注入，势必会对传色美食，味道独特，香气四溢。统的民俗、民风造成冲击。村落一旦丧失了自身的当地村民通过开发与花椒有关的特色旅游产品，文化特色，卷入商业资本的洪流，就会丧失其作为将花椒进行再加工后，再去售卖。制成的花椒油、传统村落的意义[3]。要把村落文化传承下去，就需花椒面食、花椒酸奶、花椒饼干、花椒零食等不仅要在保留原有的传统村落氛围中，适度地进行旅游方便旅客存放和携带，还能成为岳家寨的特色产品，开发，实现经济与村落传统文化协调发展。促进旅游副业的发展和壮大。2.规范游客接待区域5.民宿产业的服务升级岳家寨通过发展旅游经济，当地居民足不出户《神农本草经》记载，花椒主邪气咳逆，温中，就可获得不错的报酬，收入有所提高，但因缺乏专逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。用花椒泡脚，业的旅游接待方面的知识，在实际的旅游接待服务可驱寒、活络血脉、加速血液循环[5]。在村内民宿、工作中，还有所欠缺。重视对村民的旅游知识培训接待中心，也可以应势发展当地特色的“花椒养生”与管理，遵循部门有关标准，定期组织村民开足浴保健服务，让旅客在欣赏村落自然风光的同时，展有关民宿旅游文化产业的培训工作，增强服务意体验疗养型旅游服务。识，对提升服务水平有着质的改变[4]。同时，旅游从业人员还可以组织游客自己动手规范景点周边的经营管理，结合传统村落的实制作地方特色美食，体验岳家寨人的日常生活，结际情况和发展特色，制定乡规民约，解决商户之间合当地特有的石磨、石碾等石质用具，打造传统古无序竞争的问题，规范民宿旅游产业的经营标准。村落美食体验馆，集中展示岳家寨的传统美食，传同时，村委会要发挥核心作用，着力于解决村落发播独具特色美食文化[6]。提供游客体验区，游客亲展中的问题，团结村民，设立专门的村落旅游发展 （下转第132页）128Tourism OverviewCopyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.旅游经济Tourism Economy游转变，新模式需要结合旅游产业从吃、住、行、观光、村景区对外开放性。文创产品结合地域民族文化元采摘、体验项目向休闲、度假、养生、健康等高级功素和传统手工艺进行开发设计，制作具有高附加价能过渡[6]。通过各种民俗演艺、生态园、饮食文化等值、多样选择性的旅游文创产品，加快旅游产业与让旅游者全方位系统性地感受乡村旅游的魅力。乡村独特人文自然景观的融合发展。借助梵净山风要加大对少数民族区域的开发力度，如松桃苗景名胜区、万山朱砂古镇、石阡温泉等知名景点打族、沿河土家族、玉屏侗族等，有目的地打造一批造铜仁特色乡村文化旅游，深入挖掘铜仁地区少数特色的民族文化旅游示范基地，推进铜仁市现代化民族文化和非遗传承文化提升旅游内涵，以优越的农业发展，使农业与旅游业融合发展，打造一批田条件形成乡村旅游发展新模式。园风光优美，民风淳朴的乡村度假区。使健康养生与旅游产业联合发展，建设一批户外运动旅游项目，参考文献以梵净山山地自行车环绕竞赛为主，打造具有全国[1] 赖红,彭惠蓉.梵净山世界自然遗产提名地及其缓冲区吸引力的户外旅游基地。加强对石阡温泉资源的开社区环境污染研究[J].贵州师范大学学报(自然科学发，着力打造石阡县温泉体验项目，实现度假、养生、版),2017(3):22-30.娱乐为一体的旅游产业[7]。[2] 徐仕强,杨建,刘雨婧.西部民族地区县域旅游资七、结语源特征及空间分布格局:以江口县为例[J].经济地理,2019(8):224-230.在乡村振兴背景下，从人居环境改造向乡村旅[3] 柴源.连云港特色布艺文创产品设计[J].西部皮游建设推进是我国当前社会发展的一种新趋势，提革,2020(24):16-17.高乡村经济发展水平，缩小城乡之间的收入差距，[4] 林恩惠,杨超,,陈秋华.农村人居环境对乡村旅游不断推动创新发展的时代主题。人居环境的改造既发展的辐射效应[J].统计与决策,2020(15):-91.能促进乡村旅游建设，也能在乡村振兴背景下改善[5] 张皖昌.加快五河城镇人居环境治理的思考[J].蚌埠党人们的生活环境，提高生活质量，解决就业问题。校，2020(2)：45-47.通过人居环境改造，全方位提升乡村生活垃圾治理、[6] 赵华.提升乡村旅游品质 助力乡村振兴战略[J].人民论污水治理、厕所改革、村容村貌革新等，既美化了坛,2018(25):84-85.乡村生态环境，也为乡村旅游建设奠定了良好的基[7] 张珍,杨飞,高嘉,等.乡村振兴背景下的贵州乡村旅游础。乡村旅游开发利用网络信息化渠道，增加了乡发展研究[J].农村经济与科技,2019(19):80-81.（上接第128页）自参与美食的制作过程，了解特色美食的制作工艺，让越来越多的人走进传统村落，被传统村落的自然切实感受岳家寨传统生活和村落文化之特色，存留风光、村落特色、文化底蕴所吸引。记忆，记住乡愁。参考文献四、结语[1] 院萍,申忠.岳家寨散记[J].中国畜牧业,2013(23):92-94.与充满繁忙和压力的城市生活不同，游客们来[2] 张晋平,宋,潘守永.传统民居文化遗产保护形式的到岳家寨感受传统朴实的生活方式，享受与别处不有益探索:山西省平顺县岳家寨民族文化保护实践[J].一样的景色。尽管各级都在积极支持岳家寨等中华民居(下旬刊),2011(12):24-29.传统村落的旅游经济发展，制定更为便捷的乡村旅[3] 屈虹.城市化背景下传统村落的保护与发展[J].理论研游线路，但是传统村落的客观地理条件制约旅游产究.2020(2):58-.业的发展。因此，传统村落的旅游转型问题，需要[4] 黄鑫.乡村旅游发展路径探讨[J].合作经济与科因地制宜进行解决。在保护、传承和发扬传统村落技,2021(5):32-33.历史文化的同时，更要注重传统文化延续和村落文[5] 高海波.神农本草经.[M].南京:江苏科学技术出明的传承，着力培育内生动力，发展壮大乡村旅游版.2016:1-7.等特色产业，使村落能够依托独特的地理环境与村[6] 张扬.新农村背景下的农村旅游经济发展路径探析[J].落文化，发展多形式、多层次的特色乡村旅游业，农家参谋,2020(19):17-19.132Tourism OverviewCopyright©博看网 www.bookan.com.cn. 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