实验项目：橘皮中果胶的提取
一、目的与要求
通过对橘皮中果胶的提取，掌握天然产物的提取技术。 二、基本原理
橘皮中含有丰富的糖类，如橙皮苷、果胶及色素等，在食品和医药中有广泛的用途。柑橘皮约占果实重的1/4。果胶在医药工业中做肠功能调节剂、止血剂、抗毒剂；在食品工业中做增稠剂或胶凝剂，它还可以代替琼脂用于化妆品的生产。果胶为淡黄色粉末，难溶于乙醇，能溶于20倍水中，在酸性条件下稳定，在强碱性条件下分解；其提取方法有水沉淀法、离子交换法和微生物法，其中水沉淀法操作方便，成本低，收率高。果胶的相对分子质量为1×105～4×105，其结构如下：
COOCH3OOHHOOHHHOHOHOCOOHHOHHOOHHOHOHCOOCH3O
三、仪器和试剂 1.仪器
100mL烧杯1只，100mL量筒1个，100、250mL圆底烧瓶个一只，减压装置一套。 2. 试剂
粉碎的干橘皮10.0g，体积分数为95%的乙醇10mL，浓HCl10 mL（分析纯），质量浓度为100g/L的CaCl2水溶液2 mL，饱和石灰水60 mL，亚硫酸氢钠0.070g（分析纯），质量浓度为100g/L的氢氧化钠溶液2.4 mL。 四、实验步骤
1.果胶的提取
称取10.0g干碎橘皮于200ml烧杯中，加约130ml70℃热水侵约2小时后用纱布过滤滤液倒入200ml烧杯中，加30-40ml90℃热水，后用1:1Hcl调溶液PH=2～3，85℃水浴加热2h（搅拌），后滤液在电炉上加热浓缩至10-15ml，冷却至室温后加5-10ml95%的乙醇，将析出的果胶放在表面皿中自然干燥后称重并计算收率。 五、实验记录
8:10 使纱布过滤 8:15 加35ml90℃热水. 8:17 用1:1Hcl调溶液PH=2～3. 8:20 85℃水浴加热.
9:35 溶液中有棕黄色胶体出现. 10:20结束水浴加热.
10:22在电炉上加热浓缩至10-15ml, 冷却至室温. 10:45加7ml95%的乙醇.
10:55 将析出的果胶放在表面皿中自然干燥. 六、实验讨论与心得
果胶的提取收率=2.060g/10.0g*100%=20.6%
通过对橘皮中果胶的提取，掌握天然产物的提取技术。进一步巩固了实验仪器的基本操作。同时也使我更深刻的认识到。学习或者实验都一样，一定要认真，只有这样才能达到我们实验的目的。 七、参考文献
《有机药物合成法》，陈芬儿，中国医药科技出版社，1999年4月； 《药物化学》，李正化，人民卫生出版社，1993年第3版；
《药物分子设计》，郭宗儒，科学出版社，2005年4月。
八、评语和成绩
成绩：
指导教师：