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无公害农产品蔬菜（菜薹）生产技术操作规程
作者：刘群生 林万福
来源：《现代园艺》2015年第21期
摘要：从产地环境、品种选择、整地做畦、田间管理、病虫害防治和采收等多个方面对无公害农产品蔬菜（菜薹）栽培的关键技术进行规程化概述，为无公害食品菜薹的优质、高效生产提供技术支撑。
关键词：无公害食品；菜薹；规程
根据NY5003-2008《无公害食品白菜类菜薹生产技术规程》，特制定本操作规程，适用于江西赣州地区白菜类菜薹的生产。 1范围
本标准规定了无公害农产品蔬菜（菜薹）的产地环境要求和生产管理措施。 2产地环境
生产基地要求地势平坦，排灌方便，土壤肥沃，远离“三废”污染地区，其环境空气质量、灌溉用水、土壤质量等自然条件均符合GB/T18407.1-2001的规定。 3品种选择 3.1早熟品种
四九19号、四九20号、全年菜心，一般比较耐热耐湿、生长期短、冬性弱、抽苔快、花期整齐、采收时间短、播种至初收26～33天，株型较小，产量较低。 3.2中熟品种
60天特青、宝青60天、绿宝70天等，耐热耐湿比早熟种弱，播种至初收为38～45天，株型中等。 3.3迟熟品种
冬性强，播种至初收为55～65天，株型较大，花球大，侧芽多，品种有迟心2号、迟心29号、80天菜心等。
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菜薹不同类型对播种季节要求严格，应根据不同季节选择不同品种，因此，早熟品种适宜于5～9月，中熟品种适宜于春季4月、秋季9～11月，迟熟品种适宜于12月及早春1～3月，温度较低时（15℃以下），应采用冬性强的迟熟品种。
信丰华记农业开发有限公司主要是采用直播方式，迟熟品种可适当采用移栽种植，直播用种量667m2为0.5kg左右。 4整地起畦
土壤深耕晒白，施足基肥。基肥一般667m2施腐熟有机肥1000～1500kg、硫酸钾5～10kg；或腐熟鸡粪、鸽粪1000～1500kg，高钾复合肥20kg。畦宽一般1.3～1.5m，高30～40cm，呈龟背形。 5田间管理 5.1间苗定苗
直播菜薹第1次间苗在1～2片真叶，第2次在3～4片叶时进行，除去高脚苗和弱小苗，留苗间距在6～10cm。移栽菜薹在幼苗3片叶时结合补苗进行间苗定苗。定苗株行距早熟品种一般为10cm×13cm，中熟品种为17cm×20cm，迟熟品种为20cm×23cm。 5.2合理施肥
追肥宜勤施、早施、薄施，宜用速效的完全肥。菜薹在第1片真叶展开时及时追肥，667m2施稀粪水或15-15-15复合肥3～4kg，3片真叶时结合间苗追1次肥。之后，每隔5～7天可667m2用腐熟花生麸5～10kg和15-15-15复合肥5～10kg混施。现蕾时施重肥，667m2施高钾复合肥20～30kg和腐熟花生麸10～15kg，采收前10天停止施肥。采收主苔后继续采收侧薹的，则应在大部分植株采收主薹时，追施浓肥，促进菜薹发育。 5.3水分管理
全生育期保持土壤湿润，每次追肥后都应用水浸半沟水（不能上畦田）浇透土壤。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
6病虫害防治
采取以防为主，选用物理防治、农业防治、生物防治、化学防治相结合方法，农业防治选用耐热（寒）的抗病优良品种，合理布局，一定时间内实施轮作；每一茬后要清洁田园，降低病虫源基数；培育壮苗，提高抗逆性；增施有机肥，平衡施肥，少施氮肥。利用黄板诱杀蚜虫、黑光灯诱杀蛾类。
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6.1病害防治
主要有炭疽病、霜霉病、软腐病。防治炭疽病：用65%好生灵80～100g/667m2喷雾，连喷2～3次。防治软腐病：用72%农用链霉素2000倍液喷雾，连喷2～3次。防治霜霉病：用68%精甲霜锰锌100～150g/667m2，或65%代森锰锌（好生灵）80～100g/667m2喷雾，连喷2～3次。 6.2虫害防治
主要有黄曲跳甲、小菜蛾、菜青虫、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。防治黄曲跳甲：用4.5%氯氰菊酯1500～2000倍液喷雾防治。防治菜青虫、小菜蛾：用1.8%阿维菌素80～100mL/667m2喷雾防治。防治斜纹叶蛾、甜菜叶蛾：用4.5%氯氰菊酯1500～2000倍液喷雾防治。 7采收
菜薹以“齐口期”为收获标准，早熟品种多数只采收主薹，其它品种一般可以在采收主薹之后继续采收侧苔。采收侧薹的，在植株基部2～3叶处割取主薹，利用腋芽萌发侧薹；如留叶过多，侧苔虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2～3天；如气温高，应及时采收。采收后应逐株排列整齐，放入胶筐。