五年级综合实践活动教案（教学设计）
课 题 西红柿炒鸡蛋 通过对西红柿炒鸡蛋的加工和制作，提高学生的动手能力。 教学目标 让学生学会西红柿炒鸡蛋的做法，并实践。 探索精神的培养和动手能力。 教学重点 教学难点 教学方法 教学准备 课型课时 让学生学会西红柿炒鸡蛋的做法，并实践。 探索精神的培养和动手能力 新授法 西红柿2个，鸡蛋2个，葱半根、植物油、精盐适量 新授 1课时 教 学 过 程 个性化补充 一、导入 中国有句老话“民以食为天”，同学们，今天老师教你们炒菜，就是西红柿炒鸡蛋。 二、新授 （一）引导学生读37页的小资料。 （二）教师详细讲解制作步骤。 1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。 2．热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。 3．将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。 4．热锅放油烧热，爆香葱姜末。 5．放入西红柿翻炒均匀，加入精盐。 6．翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 7．将西红柿鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。 注意：1．锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。 2．油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。 3．不可把鸡蛋倒在油，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。 4．热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。起锅放一点点香葱，增色增味。 （三）、思考：锅烧热再放油有什么好处？2、盐为什么要后放？ （四）、安全提示。 三、总结 这节课我们学会了制作西红柿炒鸡蛋，同学们可以回家做给父母吃。 板 书 设 计 西红柿炒鸡蛋 作 回家给爸爸妈妈炒西红柿炒业 布 鸡蛋 置 教 学 反 思